Italianvärinen pasta - Pasta al pesto di rucola
Tässä taannoin sain niin maukasta pastaa, että kielikin meinasi karata jokaisen suupalan matkaan. Tänään vihdoin sain kiinni kokkia takinhelmasta ja ravistettua hihasta ohjeentapaista. Koska kotikeittiömestarin käyttämät mitat ovat nyrkki, liraus, tilkka ja hyppysellinen, niin toivon, ettei tulkinnassa ole sattunut suurempia kömmähdyksiä. Tässäpä siis pastaa Italian väreissä ja joustavissa määrissä. Pasta corta al pesto di rucola, pomodorini e formaggio 2 hengelle valmistusaika 25 minuuttia tarjoiluun pullo primitivo-punaviiniä Pasta: 2 ltr vettä 200 g lyhyttä pastaa, kuten fusilli tai trofie 20 g suolaa keittämiseen Pesto: 100 g rucola-salaattia pestynä 40 g kuorittuja manteleita (40g = n.20kpl) 40 g parmesaanijuustoa 1/2 dl neitsytoliiviöljyä 1/2 dl vettä 1 tl valkoviinietikkaa 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan) 1/4 tl mustapippuria (tai maun mukaan) (1-2 valkosipulin kynttä valkosipulin ystäville) Annosten viimeistely: 100 g kirsikk